Начните вводить название города
  • Абакан
  • Абдулино
  • Абинск
  • Авдеевка
  • Адлер
  • Азов
  • Аксай
  • Алатырь
  • Алдан
  • Алейск
Фэрфилд
Войти  / 
Описание вакансии
Фильтр
Повар универсал/старший смены
от 45000 рублей

12 ноя
OOO Елисей
Астрахань, м. ул. Эспланадная

Опыт работы: свыше 5-и лет

График работы: сменный

Занятость: полная занятость

Обязанности:

• Производить приготовление блюд;

• Осуществлять мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов;

• Проводить работы по украшению блюд;

• Разрабатывать и планировать меню, составлять технологические карты;

• Проводить надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений;

• Готовить предложения по улучшению работы;

• Составлять списки закупок необходимых продуктов и полуфабрикатов;

• Будучи старшим поваром, выстраивать и контролировать работу всех сотрудников кухни и официантов.

Требования:

1) Необходимо знать:

• нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы и материалы, относящиеся к организации питания;

• нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии;

• технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий;

• правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;

• кулинарное назначение, виды, свойства продуктов;

• признаки и методы определения показателей качества продукции посредством анализа, восприятием органов чувств;

• правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке;

• назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними.

2) Опыт работы не менее 5 лет поваром, старшим смены.

3)Наличие санитарной книжки приветствуется.

4) Грамотная речь.

5) Пунктуальность, ответственность в работе.

Если вдруг окажется, что опыта меньше, но достаточно знаний, инициативы и желания работать, то милости просим на собеседование.

Условия:

• Место работы: ул. Эспланадная;

• График работы: 2/2, с 08.00 до 22.00;

• Заработная плата: 45 000 рублей;

• Вечерний развоз и бесплатное питание;

• Кухня средних размеров, оснащенная необходимым оборудованием (в перспективе только улучшение качества техники и пространства в целом.